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Gewürztraminer
Südtirol Eisacktaler DOC
Ein aromatischer Weißwein, gelb bis strohgelb in der Farbe; ausgeprägtes Bukett von Rosen, Litschi und orientalischen Gewürzen. Kräftig, würzig, mit vollmundigem Körper und langem Abgang.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Brixner Talkessel
Meereshöhe: 650 - 700 m
Bodenbeschaffenheit: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Ausrichtung: Süd, Süd-Ost, Süd-West
Rebsorte: Gewürztraminer
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6.000 - 7.000
Ertrag/ha: 63 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 8° - 10° C
Lagerfähigkeit: 4-6 Jahre
Speiseempfehlung: Geflügel mit Orangen-Ingwer-Chutney · Ente kross gebraten mit Orangenrisotto · Rotschmierkäse mit eingelegten Feigen
Produktion
Vinifikation: Gärung und Reifung in Edelstahl
Gärtemperatur: 17° - 19° C
Lagerungsdauer: 6 Monate
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13,90% vol.
Säure: 4,80 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 22,60 g/l
Restzucker: 2,80 g/l
Alkoholgehalt: 14,50 g/l
Säure: 4,80 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 21,50 g/l
Restzucker: 3,00 g/l
Alkoholgehalt: 13,50% vol.
Säure: 5,00 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 20,70 g/l
Restzucker: 3,50 g/l