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Kerner Praepositus
Südtirol Eisacktaler DOC
Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Aromen nach reifem Pfirsich, getrockneten Aprikosen, Orangenschale, Ingwer und Holunderblüten. Saftig und kraftvoll mit zarter Fruchtsüße im Nachhall.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Neustift und Raas
Meereshöhe: 650 - 750 m
Bodenbeschaffenheit: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Ausrichtung: Süd, Süd-West
Rebsorte: Kerner
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6.000
Ertrag/ha: 60 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 10° - 12° C
Lagerfähigkeit: 8 - 12 Jahre
Speiseempfehlung: Nocken mit Almkäse und Wildkräuter · Gänseleberterrine mit eingelegten Aprikosen · Ente kross gebraten mit Orangensoße und gebratener Polenta
Produktion
Vinifikation: Gärung und Reifung in Edelstahl
Gärtemperatur: 17° C
Lagerungsdauer: 10 Monate
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 14,00 g/l
Säure: 7,20 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 22,30 g/l
Restzucker: 4,00 g/l