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Kerner Praepositus
Südtirol Eisacktaler DOC
Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Aromen nach reifem Pfirsich, getrockneten Aprikosen, Orangenschale, Ingwer und Holunderblüten. Saftig und kraftvoll mit zarter Fruchtsüße im Nachhall.
Produktionsgebiet: Neustift und Raas
Meereshöhe: 650 - 750 m
Bodenbeschaffenheit: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Ausrichtung: Süd, Süd-West
Rebsorte: Kerner
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6.000
Ertrag/ha: 60 hl
Serviertemperatur: 10° - 12° C
Lagerfähigkeit: 8 - 12 Jahre
Speiseempfehlung: Nocken mit Almkäse und Wildkräuter · Gänseleberterrine mit eingelegten Aprikosen · Ente kross gebraten mit Orangensoße und gebratener Polenta
Vinifikation: Gärung und Reifung in Edelstahl
Gärtemperatur: 17° C
Lagerungsdauer: 10 Monate
Analytische Daten