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Lagrein Riserva Praepositus
Südtirol DOC
Dunkles Purpurrot mit schwarzem Kern. Intensive Aromen nach Herzkirschen, Beerenfrüchten und Schokolade. Saftig, markant mit feiner Fruchtsüße und kräftiger Tannin- und Säurestruktur.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Gries (Bozen)
Meereshöhe: 260 m
Bodenbeschaffenheit: Sandig - lehmiger, von Quarzporphyr durchzogener Schwemmboden
Ausrichtung: Ebene
Rebsorte: Lagrein
Erziehungsform: Pergel
Reben/ha: 3.000
Ertrag/ha: 55 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 16° - 18° C
Lagerfähigkeit: 8 - 12 Jahre
Speiseempfehlung: Nocken mit Almkäse und Wildkräuter · Gänseleberterrine mit eingelegten Aprikosen · Ente kross gebraten mit Orangensoße und gebratener Polenta
Produktion
Vinifikation: Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung. Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu).
Gärtemperatur: max. 28° C
Lagerungsdauer: 24 Monate
Flaschenreife: 12 Monate
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13,50 g/l
Säure: 5,70 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 32,80 g/l
Restzucker: 1,20 g/l