Lagrein Riserva Praepositus

Südtirol DOC

Dunkles Purpurrot mit schwarzem Kern. Intensive Aromen nach Herzkirschen, Beerenfrüchten und Schokolade. Saftig, markant mit feiner  Fruchtsüße und kräftiger Tannin- und Säurestruktur.

Anbaugebiet

Produktionsgebiet: Gries (Bozen)
Meereshöhe: 260 m
Bodenbeschaffenheit: Sandig - lehmiger, von Quarzporphyr durchzogener Schwemmboden
Ausrichtung: Ebene
Rebsorte: Lagrein
Erziehungsform: Pergel
Reben/ha: 3.000
Ertrag/ha: 55 hl

Servierempfehlungen

Serviertemperatur: 16° - 18° C
Lagerfähigkeit: 8 - 12 Jahre
Speiseempfehlung: Nocken mit Almkäse und Wildkräuter · Gänseleberterrine mit eingelegten Aprikosen · Ente kross gebraten mit Orangensoße und gebratener Polenta

Produktion

Vinifikation: Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung. Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu).
Gärtemperatur: max. 28° C
Lagerungsdauer: 24 Monate
Flaschenreife: 12 Monate

Analytische Daten

Alkoholgehalt: 13,50% vol.
Säure: 6,20 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 31,10 g/l
Restzucker: 1,00 g/l

Alkoholgehalt: 13,50% vol.
Säure: 5,70 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 32,80 g/l
Restzucker: 1,20 g/l

Alkoholgehalt: 13,50% vol.
Säure: 6,50 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 33,10 g/l
Restzucker: 1,40 g/l

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