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Moscato Rosa Praepositus
Südtirol DOC
Funkelndes Granatrot mit ziegelroten Reflexen. Duftrosen, eingelegte Feigen, Weinbergspfirsich, dunkle Walbeeren, Bitterschokolade und Kaffee. Erfrischende Beerenfrucht, feine Süße, anregende Würze.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Marklhof, Girlan (Eppan)
Meereshöhe: 350 m
Bodenbeschaffenheit: Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund
Ausrichtung: Süd
Rebsorte: Rosenmuskateller
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 5.000
Ertrag/ha: 15 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 10° - 12° C
Lagerfähigkeit: 10 - 15 Jahre
Speiseempfehlung: Desserts auf Fruchtbasis wie z. B. Apfelstrudel (Mürbteig), Crostata · Schokoladetörtchen mit flüssigem Kern · Hirschmedaillons im Kräutermantel mit Blaukraut
Produktion
Vinifikation: Maischegärung für 5 Tage, anschließendes Pressen und Weitergärung in Edelstahl bis die gewünschte Zuckergradation erreicht ist. Reifung im Edelstahl
Gärtemperatur: 17° C
Lagerungsdauer: 9 Monate
Flaschenreife: 14 Monate
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 12,00 g/l
Säure: 5,90 g/l
Zuckerfreier Extrakt:
Restzucker: 129,00 g/l