Pinot Nero Riserva Praepositus

Südtirol DOC

Rubinrot mit aufhellenden Rändern. Sauerkirsch- und Cassisnoten. Duft nach Waldboden, Zimt und Nelke. Elegant und verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur.

Anbaugebiet

Produktionsgebiet: Marklhof, Girlan (Eppan)
Meereshöhe: 380 m
Bodenbeschaffenheit: Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund
Ausrichtung: Nord
Rebsorte: Blauburgunder
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 5.000
Ertrag/ha: 45 hl

Servierempfehlungen

Serviertemperatur: 14° - 16° C
Lagerfähigkeit: 10 - 15 Jahre
Speiseempfehlung: Lammrücken in Kräuterkruste mit Rosmarinsoße · Geschmorte Rindswange mit grünen Bohnen · Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout

Produktion

Vinifikation: Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung; 10% Ganztrauben; Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu)
Gärtemperatur: max. 28° C
Lagerungsdauer: 24 Monate
Flaschenreife: 12 Monate

Analytische Daten

Alkoholgehalt: 13,50% vol.
Säure: 5,20 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 27,00 g/l
Restzucker: 1,30 g/l

Alkoholgehalt: 14,00% vol.
Säure: 5,70 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 27,90 g/l
Restzucker: 1,40 g/l

Alkoholgehalt: 13,50% vol
Säure: 5,20 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 28,70 g/l
Restzucker: 1,30 g/l

Ihr Browser wird nicht unterstützt!

Sie benutzen einen veralteten Browser, für den unsere Website nicht optimiert ist. Bitte installieren Sie einen der folgenden Browser: