Pinot Nero

Südtirol DOC

Ein mittelschwerer Rotwein; von rubinrot bis purpurrot in der Farbe. Duft nach Sauerkirschen, Roten Beeren, Zwetschgen und Waldboden; elegant, samtig und saftig am Gaumen.

Anbaugebiet

Produktionsgebiet: Marklhof, Girlan (Eppan)
Meereshöhe: 350 - 420 m
Bodenbeschaffenheit: Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund
Ausrichtung: Nord, Nord-West
Rebsorte: Blauburgunder
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6.000 
Ertrag/ha: 70 hl

Servierempfehlungen

Serviertemperatur: 14° - 16° C
Lagerfähigkeit: 4-6 Jahre
Speiseempfehlung: Gebratene Hasenkeule mit Wacholder-Kirschsauce · Schweinshaxe mit Knödel und Kraut · Milde Käse wie Fontina, Taleggio

Produktion

Vinifikation: Vergärung für ca. 15 Tage in Kolbenstahltanks. Anschließend Säureabbau und Reifung in Eichenholzfässern zu 60 hl
Gärtemperatur: max. 28° C
Lagerungsdauer: 6 Monate

Analytische Daten

Alkoholgehalt: 13,00% vol.
Säure: 5,00 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 27,20 g/l
Restzucker: 1,80 g/l

Alkoholgehalt: 13,50% vol.
Säure: 4,90 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 25,90 g/l
Restzucker: 2,00 g/l

Alkoholgehalt: 13,00% vol.
Säure: 5,20 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 27,10 g/l
Restzucker: 1,90 g/l

Ihr Browser wird nicht unterstützt!

Sie benutzen einen veralteten Browser, für den unsere Website nicht optimiert ist. Bitte installieren Sie einen der folgenden Browser: