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Riesling
Südtirol Eisacktaler DOC
Ein kräftiger, mineralischer Riesling. Funkelndes Strohgelb in der Farbe. Duft nach Aprikosen, Pfirsichen und Orangenblüten. Fruchtig, trocken und saftig, mit feinem Schmelz am Gaumen.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Brixner Talkessel
Meereshöhe: 650 - 800 m
Bodenbeschaffenheit: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Ausrichtung: Süd, Süd-Ost, Süd-West
Rebsorte: Riesling
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6.000 - 7.000
Ertrag/ha: 70 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 8° - 10° C
Lagerfähigkeit: 4-6 Jahre
Speiseempfehlung: Grüner Spargel mit Limonen-Salbeivinaigrette · Mildes Curry mit Kokosmilch und Jasminreis · Kürbisravioli in Rahmsauce mit Lachsstreifen
Produktion
Vinifikation: Gärung und Reifung in Edelstahl
Gärtemperatur: 17° - 19° C
Lagerungsdauer: 6 Monate
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13,00% vol.
Säure: 6,90 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 20,50 g/l
Restzucker: 4,70 g/l
Alkoholgehalt: 13,50% vol.
Säure: 7,20 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 22,00 g/l
Restzucker: 4,50 g/l
Alkoholgehalt: 13,00% vol.
Säure: 7,50 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 21,80 g/l
Restzucker: 4,90 g/l