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Sylvaner Stiftsgarten
Südtirol Eisacktaler DOC
Unser Meisterstück. Intensives Goldgelb, reifer Apfel, Birne Aprikose, Brioche, sanfte Anklänge von Vanille. Am Gaumen kräftig mit feiner Würze, anregender Mineralität und langem Abgang.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Neustift
Meereshöhe: 600 - 100 m
Bodenbeschaffenheit: glaziale Ablagerungen
Ausrichtung: Süd-West
Rebsorte: Sylvaner
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6.000
Ertrag/ha: 35 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 10° - 12° C
Lagerfähigkeit: 10 - 15 Jahre
Produktion
Vinifikation: Gärung und Reifung in französischem Barrique (50% neu)
Gärtemperatur: 17° C
Lagerungsdauer: 24 Monate
Flaschenreife: 18 Monate
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 12,50 g/l
Säure: 5,40 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 21,40 g/l
Restzucker: 1,50 g/l