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Vernatsch
Südtirol DOC
Ein leichter und fruchtiger Rotwein, hellrubin- bis rubinrot in der Farbe; angenehmen frisch und fruchtig im Geruch; Aromen von Himbeeren, Veilchen und Sauerkirsche; mild und harmonisch im Geschmack;
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Marklhof, Girlan (Eppan)
Meereshöhe: 350 - 420 m
Bodenbeschaffenheit: Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund
Ausrichtung: Nord
Rebsorte: Vernatsch
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 5.000
Ertrag/ha: 80 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 12° - 14° C
Lagerfähigkeit: 4-6 Jahre
Speiseempfehlung: Südtiroler Speck mit Schüttelbrot · Kaminwurzen · Kaninchenfrikassee mit Tomaten und Champignons
Produktion
Vinifikation: Maischegärung für 5 Tage, anschließend Abschluss der Gärung und Reifung im Stahltank
Gärtemperatur: max. 28° C
Lagerungsdauer: 6 Monate
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 12,50% vol.
Säure: 4,80 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 24,30 g/l
Restzucker: 0,90 g/l