Vini bianchi

OMNES DIES
Mitterberg IGTUn tipico vino estivo: leggero, fresco e fruttato. Colore giallo verdolino. Pesca, noce moscata e agrumi al naso. Assai rinfrescante e succoso al palato.
Proposte di abbinamento:
- Insalata con gamberi grigliati
- Insalata di erbe selvatiche con formaggio di capra glassato con miele
- Melone con Speck dell’Alto Adige
- Scheda 2021 Omnes Dies 2021
- Scheda 2020 Omnes Dies 2020
- Scheda 2019 Omnes Dies 2019
- Scheda 2018 Omnes Dies 2018
- Scheda 2017 it2017 Omnes Dies

SYLVANER
Alto Adige Valle Isarco DOCUn vino bianco elegante e sostanzioso. Colore da giallo verdolino a giallo paglierino. Fresco, con note fruttate di mele e pere mature e di melone al naso. Al palato è potente, minerale e col finale abbastanza grasso.
Proposte di abbinamento:
- Tris della Valle Isarco (due tipi di canederli e mezzelune ripiene di spinaci)
- Insalata di asparagi verdi e bianchi con frutti di mare
- Asparagi bianchi con salsa bolzanina
- Scheda 2021 Sylvaner 2021
- Scheda 2020 Sylvaner 2020
- Scheda 2019 Sylvaner 2019
- Scheda 2018 Sylvaner
- Scheda 2017 it2017 Sylvaner
- Profumi del vino Silvaner_Aroma

MÜLLER THURGAU
Alto Adige Valle Isarco DOCUn vino bianco fresco e fruttato. Colore giallo verdolino. Glassa di limone, camomilla e mela verde al naso. Al palato succoso e sapido.
Proposte di abbinamento:
- Strigoli di patate con burro alla salvia
- Punta di Petto di manzo bollita con ortaggi a radice
- Risotto ai funghi e parmigiano
- Scheda 2021 Müller Thurgau 2021
- Scheda 2020 Müller Thurgau 2020
- Scheda 2019 Müller Thurgau 2019
- Scheda 2018 Müller Thurgau 2018
- Scheda 2017 it2017 Müller Thurgau
- Profumi del vino Müller-Thurgau_Aroma

PINOT GRIGIO
Alto Adige DOCUn vino bianco pieno ed elegante. Colore da giallo verdolino a giallo paglierino. Delicati profumi di miele, pera e banana al naso. Robusto e nocciolato al palato con un finale equilibrato.
Proposte di abbinamento:
- Terrina di selvaggina su lattughino con salsa di noci
- Ravioli di patate ripieni di formaggio fresco
- Halibut in crosta di sesamo con salsa di scalogno e Pinot Grigio
- Scheda 2021 Pinot Grigio 2021
- Scheda 2020 Pinot Grigio 2020
- Scheda 2019 Pinot Grigio 2019
- Scheda 2018 Pinot Grigio 2018
- Scheda 2017 it2017 Pinot Grigio
- Profumi del vino Pinot Grigio_Aroma

GRÜNER VELTLINER
Alto Adige Valle Isarco DOCUn vino bianco fruttato. Colore giallo-verdolino. Un fresco profumo di mela verde al naso. Succoso e fruttato al palato, con retrogusto pepato.
Proposte di abbinamento:
- Salmone marinato con patate arrostite
- Strudel di verdure con salsa di erba cipollina
- Peperoni ripieni
- Scheda 2021 Grüner Veltliner 2021
- Scheda 2020 Grüner Veltliner 2020
- Scheda 2019 Grüner Veltliner 2019
- Scheda 2018 Grüner Veltliner 2018
- Scheda 2017 it2017 Grüner Veltliner
- Profumi del vino Grüner Veltliner_Aroma

KERNER
Alto Adige Valle Isarco DOCUna specialità della Val d’Isarco. Colore giallo paglierino. Pesca, albicocca e note di mandarino al naso. Sapido, succoso e caldo al palato, con retrogusto minerale.
Proposte di abbinamento:
- Sushi/Sashimi
- Lucioperca affumicato con cavolo cappuccio e salsa al burro e Kerner
- Polenta con finferli
- Scheda 2021 Kerner 2021
- Scheda 2020 Kerner 2020
- Scheda 2019 Kerner 2019
- Scheda 2018 Kerner 2018
- Scheda 2017 it2017 Kerner
- Profumi del vino Kerner_Aroma

SAUVIGNON
Alto Adige DOCColore giallo paglierino. Il profumo rimanda al sambuco, all’ortica e al peperone. Rinfrescante e vivo al palato, con piacevole pienezza e un aroma grasso e minerale.
Proposte di abbinamento:
- Carpaccio di tonno con capperi, olio di oliva e pane grigliato
- Gnocchetti di spinaci con prosciutto e panna
- Terrina di verdure grigliate con ricotta alle erbe
- Scheda 2021 Sauvignon 2021
- Scheda 2020 Sauvignon 2020
- Scheda 2019 Sauvignon 2019
- Scheda 2018 Sauvignon 2018
- Scheda 2017 it2017 Sauvignon
- Profumi del vino Sauvignon Blanc_Aroma

RIESLING
Alto Adige Valle Isarco DOCUn Riesling potente e minerale. Colore giallo paglierino brillante. Profuma di albicocca, pesca e fiori d’arancio. Fruttato, secco e succoso, con finale smagliante ed elegante.
Proposte di abbinamento:
- Asparagi verdi con vinaigrette al limone e salvia
- Curry leggero con latte di cocco e riso Jasmine
- Ravioli ripieni di zucca in salsa alla panna con fette di salmone
- Scheda 2021 Riesling 2021
- Scheda 2020 Riesling 2020
- Scheda 2019 Riesling 2019
- Scheda 2018 Riesling 2018
- Scheda 2017 it2017 Riesling

GEWÜRZTRAMINER
Alto Adige Valle Isarco DOCUn vino bianco aromatico; colore da giallo a giallo paglierino; intenso bouquet di rose, glicine, litchi e spezie orientali. Potente, aromatico, dal corpo pieno e dal lungo finale.
Proposte di abbinamento:
- Filetto di pollo con chutney all’arancia e zenzero
- Anatra arrostita croccante con risotto all’arancia
- Formaggio a crosta rossa con fichi marinati
- Scheda 2021 Gewürztraminer 2021
- Scheda 2020 Gewürztraminer 2020
- Scheda 2019 Gewürztraminer 2019
- Scheda 2018 Gewürztraminer 2018
- Scheda 2017 it2017 Gewürztraminer
- Profumi del vino Gewürztraminer_Aroma