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Gewürztraminer Praepositus
Alto Adige Valle Isarco DOC
Colore giallo oro chiaro. Profumi intensi ed eleganti di arancia, fiori di rosa, litchi, zenzero e coriandolo. Succoso e aromatico, allo stesso tempo rinfrescante e minerale.
Zona di produzione
Zona di produzione: Conca di Bressanone
Altitudine: 600 - 650 m
Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite
Esposizione: Sud sud-ovest
Vitigno: Gewürztraminer
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6.000
Resa per ettaro: 50 hl
Proposte di servizio
Temp. di servizio: 10° - 12° C
Potenziale di maturazione: 8 - 12 anni
Proposte di abbinamento: Risotto con gorgonzola, pere e noci · Gamberi con salsa leggera di curry e riso basmati · Astice con schiuma di vaniglia e asparagi
Produzione
Vinificazione: Fermentazione e maturazione in acciaio inox
Temp. di fermentazione: 17° C
Maturazione: 10 mesi
Dati analitici
Alcool svolto: 14,50 g/l
Acidità: 4,60 g/l
Estratto secco netto: 24,30 g/l
Zuccheri residui: 3,50 g/l