Gewürztraminer Praepositus

Alto Adige Valle Isarco DOC

Colore giallo oro chiaro. Profumi intensi ed eleganti di arancia, fiori di rosa, litchi, zenzero e coriandolo. Succoso e aromatico, allo stesso tempo rinfrescante e minerale.

Zona di produzione

Zona di produzione: Conca di Bressanone      
Altitudine: 600 - 650 m
Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite
Esposizione: Sud sud-ovest
Vitigno: Gewürztraminer
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6.000
Resa per ettaro: 50 hl

Proposte di servizio

Temp. di servizio: 10° - 12° C
Potenziale di maturazione: 8 - 12 anni
Proposte di abbinamento: Risotto con gorgonzola, pere e noci · Gamberi con salsa leggera di curry e riso basmati · Astice con schiuma di vaniglia e asparagi

Produzione

Vinificazione: Fermentazione e maturazione in acciaio inox
Temp. di fermentazione: 17° C
Maturazione: 10 mesi

Dati analitici

Alcool svolto: 15,00% vol.
Acidità: 4,40 g/l
Estratto secco netto: 20,20 g/l
Zuccheri residui: 3,80 g/l

Alcool svolto: 14,50% vol.
Acidità: 4,60 g/l
Estratto secco netto: 24,30 g/l
Zuccheri residui: 3,50 g/l

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