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Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof
Alto Adige DOC
Massima espressione del nostro territorio. Rosso rubino intenso, amarena, frutti di bosco, cioccolato amaro, spezie fini. Elegante con tannino teso, acidità vivace e fine mineralità.
Zona di produzione
Zona di produzione: Marklhof, Cornaiano (Appiano)
Altitudine: 445 - 455 m
Tipo di terreno: Depositi glaciali
Esposizione: Nord-ovest
Vitigno: Pinot Nero
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 5.000
Resa per ettaro: 30 hl
Proposte di servizio
Temp. di servizio: 14° - 16° C
Potenziale di maturazione: 15 - 20 anni
Produzione
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione in Barrique e Tonneaux francesi per 24 mesi (1/3 nuovi)
Temp. di fermentazione: max. 28° C
Maturazione: 24 mesi
Maturazione in bottiglia: 18 mesi
Dati analitici
Alcool svolto: 13,50% vol.
Acidità: 5,10 g/l
Estratto secco netto: 26,80 g/l
Zuccheri residui: 1,20 g/l