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Riesling Praepositus
Alto Adige Valle Isarco DOC
Giallo oro brillante. Potente e dagli aromi intensi di arancia, pesca, albicocca secca, ananas candito e miele. Fruttato, consistente, smagliante e delicatamente dolce.
Zona di produzione
Zona di produzione: Conca di Bressanone
Altitudine: 650 - 750 m
Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite
Esposizione: Sud, sud-ovest
Vitigno: Riesling (10% vendemmia tardiva)
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6.000
Resa per ettaro: 55 hl
Proposte di servizio
Temp. di servizio: 10° - 12° C
Potenziale di maturazione: 10 - 15 anni
Proposte di abbinamento: Gnocchi di castagne con ragù di coniglio · Coscia di pollo in agrodolce con riso profumato · Carpaccio di branzino con dadi di limone e olio di oliva
Produzione
Vinificazione: Fermentazione e maturazione in acciaio inox
Temp. di fermentazione: 17° C
Maturazione: 12 mesi
Maturazione in bottiglia: 12 mesi
Dati analitici
Alcool svolto: 13,00% vol.
Acidità: 7,00 g/l
Estratto secco netto: 24,00 g/l
Zuccheri residui: 4,8 g/l