Insolitus
Insolitus ist unser Raum fĂŒr Innovation und Weiterentwicklung in einem uralten Handwerk. Es ist das Spiel mit der Materie, dem Wissen und dem Zeitgeist.

QUOTA WEISSBURGUNDER 2018
Quota lotet die Grenzen der typischen SĂŒdtiroler Rebsorten aus. Durch den Klimawandel hat der WeiĂburgunder mittlerweile auch unsere nördlichen Lagen erreicht. Eine knackige SĂ€ure, frische Aromen und ein moderater Alkoholspiegel sind das Ergebnis dieses Experimentes.
Produktionsgebiet: Neustift
Meereshöhe: 650m
Bodenbeschaffenheit: leichte, schottrige MorÀnenböden
Vinifikation: im Barriquefass
Lagerungsdauer: 12 Monate im Barrique (1/3 neu)
Flaschenreife: 6 Monate
Alkoholgehalt: 12% vol.
SĂ€ure: 6,4 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 23 g/l
Restzucker: 2,5 g/l
- Weinbrief Quota Pinot Bianco 2018

OHM BRONNER 2019
Ohm steht fĂŒr Widerstand und ist unsere erste Erfahrung mit pilzresistenen Rebsorten. Als spĂ€treifende Sorte eignet sich der Bronner dabei ideal fĂŒr die warme Ăberetscher Lage und ergibt einen Wein mit mittlerer Struktur und belebender SĂ€ure.
Produktionsgebiet: Marklhof, Eppan
Meereshöhe: 400m
Bodenbeschaffenheit: lockerer MorÀnenschutt auf Porphyr
Vinifikation: in Edelstahltanks
Lagerungsdauer: 6 Monate
Flaschenreife: 1 Monat
Alkoholgehalt: 12% vol.
SĂ€ure: 7,1 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 21 g/l
Restzucker: 3,0 g/l
- Weinbrief Ohm Bronner 2019

HORA ORANGE WINE
Hora ist Sylvaner mal Zeit. Durch die MaischegĂ€rung und anschlieĂende Reifezeit im Holz entwickelt der Wein ein ganz besonderes Aromenspektrum. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Sylvaner, der sich vor allem fĂŒr die Speisenanpassung anbietet.
Produktionsgebiet: Neustift
Meereshöhe: 720m
Bodenbeschaffenheit: leichte, schottrige MorÀnenböden
Vinifikation: MaischegĂ€rung fĂŒr 10 Tage
Lagerungsdauer: 24 Monate im 30 hl Eichenfass, 12 Monate im Barrique
Flaschenreife: 12 Monate
Alkoholgehalt: 12% vol.
SĂ€ure: 5,8 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 25 g/l
Restzucker: 2,0 g/l
- Weinbrief Hora Orange Wine