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Amphora
Mitterberg Weiß IGT
Alpine Frische trifft auf jahrtausendealte Tradition. In der Amphore auf der Maische vergoren und dort lange gereift, vereint der Amphora die Finesse des Sylvaners mit der Würze des Grünen Veltliners, der Mineralität der Amphore und der Extravaganz einer Maischegärung.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Neustift
Meereshöhe: 600 - 700 m
Bodenbeschaffenheit: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Ausrichtung: Süd-Ost
Rebsorten: 50% Grüner Veltliner (2020), 50% Sylvaner (2021)
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6.000
Ertrag/ha: 70 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 10° - 12° C
Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Produktion
Vinifikation: Maischegärung in der Amphore (3 Monate)
Gärtemperatur: 25 - 28° C
Lagerungsdauer: 14 bzw. 26 Monate in der Amphore
Flaschenreife: 8 Monate
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 12,00 g/l
Säure: 5,80 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 23,40 g/l
Restzucker: 2,50 g/l