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Kerner
Südtirol Eisacktaler DOC
Ein aromatischer Weißwein, welcher eine besondere Spezialität des Eisacktales ist; grünlich bis hellgelb in der Farbe; Pfirsich, Aprikosen und Mandarinennoten in der Nase; sehr lebhaft, saftig und rassig am Gaumen, mit mineralischem Abgang.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Brixner Talkessel
Meereshöhe: 650 - 800 m
Bodenbeschaffenheit: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Ausrichtung: Süd, Süd-Ost, Süd-West
Rebsorte: Kerner
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6.000 – 7.000
Ertrag/ha: 70 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 8° - 10° C
Lagerfähigkeit: 4 - 6 Jahre
Speiseempfehlung: Sushi/Sashimi · Geräucherter Zander auf Weißkraut mit Kerner-Buttersoße · Polenta mit Pfifferlingen
Produktion
Vinifikation: Gärung und Reifung in Edelstahl
Gärtemperatur: 17° - 19° C
Lagerungsdauer: 6 Monate
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13,50% vol.
Säure: 6,10 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 20,30 g/l
Restzucker: 2,10 g/l
Alkoholgehalt: 14,00% vol.
Säure: 6,60 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 21,00 g/l
Restzucker: 3,00 g/l
Alkoholgehalt: 13,50% vol.
Säure: 7,20 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 21,10 g/l
Restzucker: 3,90 g/l