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Lagrein
Südtirol DOC
Ein kräftiger Rotwein, rubin- bis dunkelgranatrot, mit leicht violetten Tönen. Duft nach Kirschen, Waldbeeren, Kakao und Veilchen. Gehaltvoll und zugleich samtig am Gaumen.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Bozen
Meereshöhe: 260 m
Bodenbeschaffenheit: Sandig-lehmiger Schwemmboden
Ausrichtung: Ebene
Rebsorte: Lagrein
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6.000
Ertrag/ha: 80 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 16° - 18° C
Lagerfähigkeit: 3-5 Jahre
Speiseempfehlung: Überbackene Polenta mit Steinpilzen · Tiroler Herrengröstl · Rindsfilet mit Selleriepüree und Kräuterbutter
Produktion
Vinifikation: Vergärung für ca. 15 Tage in Stahltanks. Anschließend Säureabbau und Reifung in Eichenholzfässern zu 60 hl
Gärtemperatur: max. 28° C
Lagerungsdauer: 6 Monate
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13,00% vol.
Säure: 5,70 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 32,70 g/l
Restzucker: 0,90 g/l
Alkoholgehalt: 13,00% vol.
Säure: 4,90 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 25,90 g/l
Restzucker: 2,20 g/l
Alkoholgehalt: 13,00% vol.
Säure: 5,00 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 28,50 g/l
Restzucker: 1,50 g/l