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Orchestra
Mitterberg Bianco IGT
Orchestra è l‘espressione dei vigneti che circondano l’Abbazia di Novacella. Un‘interazione armonica di tutte le uve coltivate, dove ogni varietà, come fosse uno strumento musicale, assume un ruolo significativo nella formazione dell’Orchestra. Il risultato è una composizione di freschezza vibrante, frutta fine, delicata mineralità e struttura leggera.
Zona di produzione
Zona di produzione: Novacella
Altitudine: 630 - 680 m
Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite
Esposizione: Sud-ovest
Vitigno: Sylvaner, Pinot Grigio, Kerner, Riesling, Gewürztraminer
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6.000
Resa per ettaro: 70 hl
Proposte di servizio
Temp. di servizio: 8° - 10° C
Potenziale di maturazione: 5 anni
Produzione
Vinificazione:Fermentazione congiunta in acciaio inox
Temp. di fermentazione: 17° C
Maturazione: 8 mesi
Dati analitici
Alcool svolto: 13,00 g/l
Acidità: 6,80 g/l
Estratto secco netto: 22,00 g/l
Zuccheri residui: 1,90 g/l