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6234 Pinot Nero Riserva
Alto Adige DOC
Il 6234 è la nostra prima proposta di vino proveniente da un solo vigneto. La particella che porta questo numero è leggermente esposta verso nord e produce uve di Pinot Nero fini e fruttate che, attraverso la maturazione in barrique e anfora, danno origine a un vino elegante, delicato e minerale con frutta fine e molta finezza.
Zona di produzione
Zona di produzione: Marklhof, Cornaiano (Appiano)
Altitudine: 445 - 455 m
Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili su una base porfirica
Esposizione: Nord
Vitigno: Pinot Nero
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 5.000
Resa per ettaro: 30 hl
Proposte di servizio
Temp. di servizio: 14° - 16° C
Potenziale di maturazione: 10 - 15 anni
Produzione
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox
Temp. di fermentazione: max. 28° C
Maturazione: 36 mesi in barrique (2/3) e in anfora (1/3)
Maturazione in bottiglia: 10 mesi
Dati analitici
Alcool svolto: 13,50% vol.
Acidità: 5,30 g/l
Estratto secco netto: 29,50 g/l
Zuccheri residui: 1,00 g/l