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Riesling Praepositus
Südtirol Eisacktaler DOC
Funkelndes Goldgelb. Kraftvoll; Orangen, Pfirsich, getrocknete Aprikosen, kandierte Ananas und Honig in der Nase. Fruchtig, saftig mit rassiger Säure und zarter Fruchtsüße.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Brixner Talkessel
Meereshöhe: 650 - 750 m
Bodenbeschaffenheit: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Ausrichtung: Süd, Süd-West
Rebsorte: Rheinriesling (10% Spätlese)
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6.000
Ertrag/ha: 55 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 10° - 12° C
Lagerfähigkeit: 10 - 15 Jahre
Speiseempfehlung: Kastanien-Gnocchi mit Kaninchenragout · Hühnerkeule süß-sauer mit Duftreis · Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Limonenwürfel und Olivenöl
Produktion
Vinifikation: Gärung und Reifung in Edelstahl
Gärtemperatur: 17° C
Lagerungsdauer: 12 Monate
Flaschenreife: 12 Monate
Analytische Daten