Vini bianchi
PRAEPOSITUS MÃœLLER THURGAU
Giallo paglierino di media intensità con riflessi verdolini. Aromi di mela verde, melone bianco, agrumi ed erbe. Fresco e sapido con un´acidità stimolante e un finale lungo.
Proposte di abbinamento:
- Cannelloni ripieni di prosciutto crudo e formaggio con basciamella
- Trota di fiume alla mugnaia
- Pallina di formaggio fresco su lattughino
- Scheda 2018 Müller Thurgau Praepositus 2018
- Profumi del vino Müller-Thurgau_Aroma
PRAEPOSITUS SYLVANER
Giallo oro chiaro e brillante con evidenti riflessi verdolini. Pera matura, albicocca, fiori di sambuco e coriandolo. Consistente dalla stimolante aromaticità e mineralità . Tiene a lungo ed elegantemente il finale.
Proposte di abbinamento:
- Carpaccio di agnello con asparagi alla griglia
- Ravioli di ricotta con salsa al basilico
- Faraona con burro all’arancia
- Scheda 2018 Sylvaner Praepositus 2018
- Scheda 2017 it2017 Praepositus Sylvaner
- Profumi del vino Silvaner_Aroma
PRAEPOSITUS GRÃœNER VELTLINER
Colore giallo oro di media intensità . Mela matura, mela cotogna, miele e cumino al naso. Forte e generoso al palato con un frutto consistente e aromi intensi che rimandano all’anice e al pepe.
Proposte di abbinamento:
- Salmerino affumicato su carpaccio di rapa rossa
- Salmone marinato con salsa di erba cipollina e patate
arrostite - Arrosto di agnello farcito con aglio
- Scheda 2017 Grüner Veltliner Praepositus 2017
- Scheda 2016 it2016 Praepositus Grüner Veltliner
- Profumi del vino Grüner Veltliner_Aroma
PRAEPOSITUS KERNER
Colore giallo oro chiaro con evidenti riflessi verdolini. Pesca matura, albicocca secca, buccia d’arancio, zenzero e fiori di sambuco. Succoso e potente con delicate note dolci e fruttate sul finale.
Proposte di abbinamento:
- Gnocchi con formaggio di malga e erbe selvatiche
- Terrina di fegato d‘oca con albicocche marinate
- Anatra arrostita croccante con salsa all’arancia e polenta
grigliata
- Scheda 2018 Kerner Praepositus 2018
- Scheda 2017 it2017 Praepositus Kerner
- Profumi del vino Kerner_Aroma
PRAEPOSITUS PINOT GRIGIO
Giallo oro luminoso. Pera, mela, miele, melo cotogno, vaniglia e biscotto. Intenso e morbido al palato con retrogusto succoso e sapido. Finale lungo e salato.
Proposte di abbinamento:
- Risotto con funghi porcini freschi
- Branzino alla griglia con zucchini ripieni
- Cordon bleu con patate arrostite
- Scheda 2018 Pinot Grigio Praepositus 2018
- Profumi del vino Pinot Grigio_Aroma
PRAEPOSITUS SAUVIGNON
Giallo oro chiaro con riflessi verdolini. Tanta mineralità in combinazione con aromi di peperone verde, ortica , pompelmo, sambuco e cassis. Potente, stimolante, aromatico con retrogusto sapido.
Proposte di abbinamento:
- Soufflé di canederli con salsa ai finferli
- Salmone affumicato con carciofi e verdure
- Lasagne con mozzarella di bufala
- Scheda 2018 Sauvignon Praepositus 2018
- Scheda 2017 it2017 Praepositus Sauvignon
- Profumi del vino Sauvignon Blanc_Aroma
PRAEPOSITUS GEWÃœRZTRAMINER
Colore giallo oro chiaro. Profumi intensi ed eleganti di arancia, fiori di rosa, litchi, zenzero e coriandolo. Succoso e aromatico, allo stesso tempo rinfrescante e Minerale.
Proposte di abbinamento:
- Risotto con gorgonzola, pere e noci
- Gamberi con salsa leggera di curry e riso basmati
- Astice con schiuma di vaniglia e asparagi
- Scheda 2018 Gewürztraminer Praepositus 2018
- Scheda 2017 it2017 Praepositus Gewürztraminer
- Profumi del vino Gewürztraminer_Aroma
PRAEPOSITUS RIESLING
Giallo oro brillante. Potente e dagli aromi intensi di arancia, pesca, albicocca secca, ananas candito e miele. Fruttato, consistente, smagliante e delicatamente dolce.
Proposte di abbinamento:
- Gnocchi di castagne con ragù di coniglio
- Coscia di pollo in agrodolce con riso profumato
- Carpaccio di branzino con dadi di limone e olio di oliva
- Scheda 2017 Riesling Praepositus 2017
- Scheda 2016 it2016 Praepositus Riesling
