OMNES DIES

OMNES DIES

Ein typischer Sommerwein: leicht, frisch und fruchtig. Grüngelb in der Farbe. Pfirsich, Muskatnuss und Agrumen an der Nase. Sehr erfrischend und saftig am Gaumen.

Speiseempfehlung:

  • Salat mit gebratenen Garnelen
  • Wildkräutersalat mit Honig glasiertem Ziegenkäse
  • Melone mit Südtiroler Speck
MÜLLER THURGAU

MÜLLER THURGAU

Ein frisch-fruchtiger Weißwein. Grüngelb in der Farbe. Zitronenmelisse, Kamille und frischer Apfel an der Nase. Saftig-salzig am Gaumen.

Speiseempfehlung:

  • Gebratene Garnelen mit Pesto an Salat
  • Gekochte Rinderbrust mit Wurzelgemüse
  • Risotto mit Pilzen und Parmesan
SYLVANER

SYLVANER

Ein elegant-kräftiger Weißwein. Grüngelb bis strohgelb in der Farbe. Frisch, mit Fruchtnoten nach reifem Apfel, reifer Birne und Honigmelone. Kräftig und mineralisch am Gaumen, saftiger Abgang.

Speiseempfehlung:

  • Eisacktaler Tris (zweierlei Knödel und Schlutzkrapfen)
  • Salat von grünem und weißem Spargel mit Meeresfrüchten
  • Weißer Spargel mit Bozner Soße
PINOT GRIGIO

PINOT GRIGIO

Ein vollmundiger, eleganter Weißwein. Gelbgrün bis strohgelb in der Farbe. Zarter Duft nach Honig, Birnen und Bananen. Kräftig und nussig am Gaumen, ausgewogener Abgang.

Speiseempfehlung:

  • Wildterrine mit Feldsalat und Walnussöldressing
  • Terrine von Krustentieren mit Fenchelcreme und Ruccola-Salat
  • Heilbutt in der Sesamkruste gebraten mit Grauburgunder-Schalottensoße
GRÜNER VELTLINER

GRÜNER VELTLINER

Ein fruchtiger Weißwein. Gelb-grünlich in der Farbe. Duftet nach frischem, grünem Apfel. Saftig und fruchtig am Gaumen, mit pfefferigem Nachhall.

Speiseempfehlung:

  • Gebeizter Lachs mit Schnittlauchsoße und Kartoffelrösti
  • Gegrillter Chicorée mit Orangen-Ingwer-Butter
  • Gefüllte Paprika
KERNER

KERNER

Eine besondere Spezialität des Eisacktales. Grünlich bis hellgelb in der Farbe. Pfirsich, Aprikosen und Mandarinennoten an der Nase. Sehr lebhaft, saftig und rassig am Gaumen, mit mineralischem Abgang.

Speiseempfehlung:

  • Sushi/Sashimi
  • Geräucherter Zander auf Weißkraut mit Kerner-Buttersoße
  • Ente kross gebraten mit Orangensoße und gebratener Polenta
SAUVIGNON

SAUVIGNON

Grünlich bis hellgelb in der Farbe. Duft erinnert an Holunder, Brennnessel und Paprika. Erfrischend und lebendig am Gaumen, mit angenehmer Fülle und einer mineralisch-saftigen Würze.

Speiseempfehlung:

  • Carpaccio vom Thunfisch mit Kapern, Olivenöl und gegrilltem Brot
  • Geräucherter Lachs mit Artischockengemüse
  • Ziegenfrischkäse mit Wildkräutersalat
RIESLING

RIESLING

Ein kräftiger, mineralischer Riesling. Funkelndes Strohgelb. Duft nach Aprikosen, Pfirsichen und Orangenblüten. Fruchtig, trocken und saftig, mit feinem Schmelz am Gaumen.

Speiseempfehlung:

  • Grüner Spargel mit Limonen-Salbeivinaigrette
  • Mildes Curry mit Kokosmilch und Jasminreis
  • Zanderfilet unter einer Korianderkruste mit Fenchelsalat
GEWÜRZTRAMINER

GEWÜRZTRAMINER

Ein aromatischer Weißwein. Gelb bis strohgelb in der Farbe; ausgeprägtes Bukett von Rosen, Litschi und orientalischen Gewürzen. Kräftig, würzig, mit vollmundigem Körper und langem Abgang.

Speiseempfehlung:

  • Geflügel mit Orangen-Ingwer-Chutney
  • Ente kross gebraten mit Orangenrisotto
  • Rotschmierkäse mit eingelegten Feigen
FLAVUS

FLAVUS

Flavus (lat. der Blonde). Goldgelb ist seine Farbe und „gelb“ sind auch seine Aromen: Zuckermelone, reife Birne, reife Banane, Blütenhonig, Gewürznoten; der Wein weist eine große Struktur am Gaumen auf, ist mineralisch, mit pfeffrigem, langem Nachhall. Ohne Schwefelzusatz.

Speiseempfehlung:

  • Kürbiscremesuppe
  • Geschmolzener Tomino/Camembert mit Nüssen und Honig
  • Risotto alla Milanese
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