Weißweine

OMNES DIES
Mitterberg IGTEin typischer Sommerwein: leicht, frisch und fruchtig. Grüngelb in der Farbe. Pfirsich, Muskatnuss und Agrumen an der Nase. Sehr erfrischend und saftig am Gaumen.
Speiseempfehlung:
- Salat mit gebratenen Garnelen
- Wildkräutersalat mit Honig glasiertem Ziegenkäse
- Melone mit Südtiroler Speck
- Weinbrief 2021 Omnes Dies 2021
- Weinbrief 2020 Omnes Dies 2020
- Weinbrief 2019 Omnes Dies 2019
- Weinbrief 2018 Omnes Dies 2018
- Weinbrief 2017 Omnes Dies 2017

MÜLLER THURGAU
Südtirol Eisacktaler DOCEin frisch-fruchtiger Weißwein. Grüngelb in der Farbe. Zitronenmelisse, Kamille und frischer Apfel an der Nase. Saftig-salzig am Gaumen.
Speiseempfehlung:
- Gebratene Garnelen mit Pesto an Salat
- Gekochte Rinderbrust mit Wurzelgemüse
- Risotto mit Pilzen und Parmesan
- Weinbrief 2021 Müller Thurgau 2021
- Weinbrief 2020 Müller Thurgau 2020
- Weinbrief 2019 Müller Thurgau 2019
- Weinbrief 2018 Müller Thurgau 2018
- Weinbrief 2017 Müller Thurgau 2017
- Aromen Müller-Thurgau_Aroma

SYLVANER
Südtirol Eisacktaler DOCEin elegant-kräftiger Weißwein. Grüngelb bis strohgelb in der Farbe. Frisch, mit Fruchtnoten nach reifem Apfel, reifer Birne und Honigmelone. Kräftig und mineralisch am Gaumen, saftiger Abgang.
Speiseempfehlung:
- Eisacktaler Tris (zweierlei Knödel und Schlutzkrapfen)
- Salat von grünem und weißem Spargel mit Meeresfrüchten
- Weißer Spargel mit Bozner Soße
- Weinbrief 2021 Sylvaner 2021
- Weinbrief 2020 Sylvaner 2020
- Weinbrief 2019 Sylvaner 2019
- Weinbrief 2018 Sylvaner 2018
- Weinbrief 2017 Sylvaner 2017
- Aromen Silvaner_Aroma

PINOT GRIGIO
Südtiroler DOCEin vollmundiger, eleganter Weißwein. Gelbgrün bis strohgelb in der Farbe. Zarter Duft nach Honig, Birnen und Bananen. Kräftig und nussig am Gaumen, ausgewogener Abgang.
Speiseempfehlung:
- Wildterrine mit Feldsalat und Walnussöldressing
- Terrine von Krustentieren mit Fenchelcreme und Ruccola-Salat
- Heilbutt in der Sesamkruste gebraten mit Grauburgunder-Schalottensoße
- Weinbrief 2021 Pinot Grigio 2021
- Weinbrief 2020 Pinot Grigio 2020
- Weinbrief 2019 Pinot Grigio 2019
- Weinbrief 2018 Pinot Grigio 2018
- Weinbrief 2017 Pinot Grigio 2017
- Aromen Pinot Grigio_Aroma

GRÜNER VELTLINER
Südtirol Eisacktaler DOCEin fruchtiger Weißwein. Gelb-grünlich in der Farbe. Duftet nach frischem, grünem Apfel. Saftig und fruchtig am Gaumen, mit pfefferigem Nachhall.
Speiseempfehlung:
- Gebeizter Lachs mit Schnittlauchsoße und Kartoffelrösti
- Gegrillter Chicorée mit Orangen-Ingwer-Butter
- Gefüllte Paprika
- Weinbrief 2021 Grüner Veltliner 2021
- Weinbrief 2020 Grüner Veltliner 2020
- Weinbrief 2019 Grüner Veltliner 2019
- Weinbrief 2018 Grüner Veltliner 2018
- Weinbrief 2017 Grüner Veltliner 2017
- Aromen Grüner Veltliner_Aroma

KERNER
Südtirol Eisacktaler DOCEine besondere Spezialität des Eisacktales. Grünlich bis hellgelb in der Farbe. Pfirsich, Aprikosen und Mandarinennoten an der Nase. Sehr lebhaft, saftig und rassig am Gaumen, mit mineralischem Abgang.
Speiseempfehlung:
- Sushi/Sashimi
- Geräucherter Zander auf Weißkraut mit Kerner-Buttersoße
- Ente kross gebraten mit Orangensoße und gebratener Polenta
- Weinbrief 2021 Kerner 2021
- Weinbrief 2020 Kerner 2020
- Weinbrief 2019 Kerner 2019
- Weinbrief 2018 Kerner 2018
- Weinbrief 2017 Kerner 2017
- Aromen Kerner_Aroma

SAUVIGNON
Südtiroler DOCGrünlich bis hellgelb in der Farbe. Duft erinnert an Holunder, Brennnessel und Paprika. Erfrischend und lebendig am Gaumen, mit angenehmer Fülle und einer mineralisch-saftigen Würze.
Speiseempfehlung:
- Carpaccio vom Thunfisch mit Kapern, Olivenöl und gegrilltem Brot
- Geräucherter Lachs mit Artischockengemüse
- Ziegenfrischkäse mit Wildkräutersalat
- Weinbrief 2021 Sauvignon 2021
- Weinbrief 2020 Sauvignon 2020
- Weinbrief 2019 Sauvignon 2019
- Weinbrief 2018 Sauvignon 2018
- Weinbrief 2017 Sauvignon 2017
- Aromen Sauvignon Blanc_Aroma

RIESLING
Südtirol Eisacktaler DOCEin kräftiger, mineralischer Riesling. Funkelndes Strohgelb. Duft nach Aprikosen, Pfirsichen und Orangenblüten. Fruchtig, trocken und saftig, mit feinem Schmelz am Gaumen.
Speiseempfehlung:
- Grüner Spargel mit Limonen-Salbeivinaigrette
- Mildes Curry mit Kokosmilch und Jasminreis
- Zanderfilet unter einer Korianderkruste mit Fenchelsalat
- Weinbrief 2021 Riesling 2021
- Weinbrief 2020 Riesling 2020
- Weinbrief 2019 Riesling 2019
- Weinbrief 2018 Riesling 2018
- Weinbrief 2017 Riesling 2017

GEWÜRZTRAMINER
Südtirol Eisacktaler DOCEin aromatischer Weißwein. Gelb bis strohgelb in der Farbe; ausgeprägtes Bukett von Rosen, Litschi und orientalischen Gewürzen. Kräftig, würzig, mit vollmundigem Körper und langem Abgang.
Speiseempfehlung:
- Geflügel mit Orangen-Ingwer-Chutney
- Ente kross gebraten mit Orangenrisotto
- Rotschmierkäse mit eingelegten Feigen
- Weinbrief 2021 Gewürztraminer 2021
- Weinbrief 2020 Gewürztraminer 2020
- Weinbrief 2019 Gewürztraminer 2019
- Weinbrief 2018 Gewürztraminer 2018
- Weinbrief 2017 Gewürztraminer 2017
- Aromen Gewürztraminer_Aroma