Weißweine

PRAEPOSITUS MÜLLER THURGAU
Südtirol Eisacktaler DOCMittleres Strohgelb mit grünen Reflexen. Aromen von grünem Apfel, weißer Melone, Zitrusfrüchten und Kräutern. Frisch und würzig mit anregender Säure und langem Abgang.
Speiseempfehlung:
- Schinken-Käse Cannelloni mit Bechamelsauce
- Bachforelle nach Müllerin Art
- Frischkäsepraline an Feldsalat
- Weinbrief 2019 Müller Thurgau Praepositus 2019
- Weinbrief 2018 Müller Thurgau Praepositus 2018
- Aromen Müller-Thurgau_Aroma

PRAEPOSITUS SYLVANER
Südtirol Eisacktaler DOCHelles funkelndes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Reife Birnen, Aprikosen, Holunderblüten und Koriander. Saftig mit anregender Mineralität und Würze. Langanhaltend, mit einem eleganten Abgang.
Speiseempfehlung:
- Carpaccio vom Lamm mit Artischockensalat
- Ricotta-Ravioli mit Basilikumsoße
- Perlhuhn mit Orangenbutter
- Weinbrief 2021 Sylvaner Praepositus 2021
- Weinbrief 2019 Sylvaner Praepositus 2019
- Weinbrief 2018 Sylvaner Praepositus 2018
- Weinbrief 2017 Sylvaner Praepositus 2017
- Aromen Silvaner_Aroma

PRAEPOSITUS GRÜNER VELTLINER
Südtirol Eisacktaler DOCMittleres Goldgelb in der Farbe. Reife Äpfel, Quitten, Honig und Kümmel. Kraftvoll und herzhaft am Gaumen mit saftiger Frucht und intensiver Würze, die an Anis und Pfeffer erinnert.
Speiseempfehlung:
- Geräucherter Zander auf Rohnen (Rote Beete)-Carpaccio
- Gebeizter Lachs mit Schnittlauchsoße und Kartoffelrösti
- Gefüllter Lammbraten mit Knoblauch
- Weinbrief 2021 Grüner Veltliner Praepositus 2021
- Weinbrief 2019 Grüner Veltliner Praepositus 2019
- Weinbrief 2018 Grüner Veltliner Praepositus 2018
- Weinbrief 2017 Grüner Veltliner Praepositus 2017
- Aromen Grüner Veltliner_Aroma

PRAEPOSITUS KERNER
Südtirol Eisacktaler DOCHelles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Reifer Pfirsich, getrocknete Aprikosen, Orangenschale, Ingwer und Holunderblüten. Saftig und kraftvoll mit zarter Fruchtsüße im Nachhall.
Speiseempfehlung:
- Gänseleberterrine mit eingelegten Aprikosen
- Geflügelcurry mit gebackenen Früchten
- Ente kross gebraten mit Orangensoße und gebratener Polenta
- Weinbrief 2021 Kerner Praepositus 2021
- Weinbrief 2020 Kerner Praepositus 2020
- Weinbrief 2019 Kerner Praepositus 2019
- Weinbrief 2018 Kerner Praepositus 2018
- Weinbrief 2017 Kerner Praepositus 2017
- Aromen Kerner_Aroma

PRAEPOSITUS PINOT GRIGIO
Südtirol Eisacktaler DOCLeuchtendes Goldgelb. Birne, Apfel, Honig, Quitte, Vanille und Bisquit. Am Gaumen weich und kraftvoll, saftig und würzig. Langer, salziger Abgang.
Speiseempfehlung:
- Risotto mit frischen Steinpilzen
- Gegrillter Wolfsbarsch mit gefüllten Zucchini
- Cordon bleu mit Röstkartoffeln
- Weinbrief 2020 Pinot Grigio Praepositus 2020
- Weinbrief 2019 Pinot Grigio Praepositus 2019
- Weinbrief 2018 Pinot Grigio Praepositus 2018
- Aromen Pinot Grigio_Aroma

PRAEPOSITUS SAUVIGNON
Südtiroler DOCHelles Goldgelb mit grünen Reflexen. Viel Mineralität in Verbindung mit Aromen von grüner Paprika, Brennnessel, Grapefruit, Holunder und Cassis. Kraftvoll, anregend, würzig mit salzigem Nachhall.
Speiseempfehlung:
- Carpaccio vom Thunfisch mit Kapern, Olivenöl und gegrilltem Brot
- Geräucherter Lachs mit Artischockengemüse
- Gebratener Saibling auf Gerstenrisotto mit Kaminwurzenjulienne
- Weinbrief 2021 Sauvignon Praepositus 2021
- Weinbrief 2020 Sauvignon Praepositus 2020
- Weinbrief 2019 Sauvignon Praepositus 2019
- Weinbrief 2018 Sauvignon Praepositus 2018
- Weinbrief 2017 Sauvignon Praepositus 2019
- Aromen Sauvignon Blanc_Aroma

PRAEPOSITUS GEWÜRZTRAMINER
Südtirol Eisacktaler DOCHelles Goldgelb in der Farbe. Intensiver und eleganter Duft nach Orangen, Rosenblüten, Litschi, Ingwer und Koriander. Saftig und würzig, zugleich erfrischend, mineralisch und anregend.
Speiseempfehlung:
- Risotto mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen
- Garnelen mit leichter Currysoße und Basmatireis
- Hummer mit Vanilleschaum und Spargel
- Weinbrief 2021 Gewürztraminer Praepositus 2021
- Weinbrief 2020 Gewürztraminer Praepositus 2020
- Weinbrief 2019 Gewürztraminer Praepositus 2019
- Weinbrief 2018 Gewürztraminer Praepositus 2018
- Weinbrief 2017 de2017 Praepositus Gewürztraminer
- Aromen Gewürztraminer_Aroma

PRAEPOSITUS RIESLING
Südtirol Eisacktaler DOCFunkelndes Goldgelb. Kraftvoll; Orangen, Pfirsich, getrocknete Aprikosen, kandierte Ananas und Honig. Fruchtig, saftig mit feinem Schmelz und zarter Süße.
Speiseempfehlung:
- Gebratene Gänseleber mit Aprikosen
- Wachtelgalantine mit Orangen-Artischockensalat
- Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Limonenwürfel und Olivenöl
- Weinbrief 2020 Riesling Praepositus 2020
- Weinbrief 2019 Riesling Praepositus 2019
- Weinbrief 2018 Riesling Praepositus 2018
- Weinbrief 2017 Riesling Praepositus 2017
- Weinbrief 2016 Riesling Preapositus 2016