PRAEPOSITUS MÜLLER THURGAU

PRAEPOSITUS MÜLLER THURGAU

Mittleres Strohgelb  mit grünen Reflexen. Aromen von grünem Apfel, weißer Melone, Zitrusfrüchten und Kräutern. Frisch und würzig mit anregender Säure und langem Abgang.

Speiseempfehlung:

  • Schinken-Käse Cannelloni mit Bechamelsauce
  • Bachforelle nach Müllerin Art
  • Frischkäsepraline an Feldsalat
PRAEPOSITUS SYLVANER

PRAEPOSITUS SYLVANER

Helles funkelndes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Reife Birnen, Aprikosen, Holunderblüten und Koriander. Saftig mit anregender Mineralität und Würze. Langanhaltend, mit einem eleganten Abgang.

Speiseempfehlung:

  • Carpaccio vom Lamm mit Artischockensalat
  • Ricotta-Ravioli mit Basilikumsoße
  • Perlhuhn mit Orangenbutter
PRAEPOSITUS GRÜNER VELTLINER

PRAEPOSITUS GRÜNER VELTLINER

Mittleres Goldgelb in der Farbe. Reife Äpfel, Quitten, Honig und Kümmel. Kraftvoll und herzhaft am Gaumen mit saftiger Frucht und intensiver Würze, die an Anis und Pfeffer erinnert.

Speiseempfehlung:

  • Geräucherter Zander auf Rohnen (Rote Beete)-Carpaccio
  • Gebeizter Lachs mit Schnittlauchsoße und Kartoffelrösti
  • Gefüllter Lammbraten mit Knoblauch
PRAEPOSITUS KERNER

PRAEPOSITUS KERNER

Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Reifer Pfirsich, getrocknete Aprikosen, Orangenschale, Ingwer und Holunderblüten. Saftig und kraftvoll mit zarter Fruchtsüße im Nachhall.

Speiseempfehlung:

  • Gänseleberterrine mit eingelegten Aprikosen
  • Geflügelcurry mit gebackenen Früchten
  • Ente kross gebraten mit Orangensoße und gebratener Polenta
PRAEPOSITUS PINOT GRIGIO

PRAEPOSITUS PINOT GRIGIO

Leuchtendes Goldgelb. Birne, Apfel, Honig, Quitte, Vanille und Bisquit. Am Gaumen weich und kraftvoll, saftig und würzig. Langer, salziger Abgang.

Speiseempfehlung:

  • Risotto mit frischen Steinpilzen
  • Gegrillter Wolfsbarsch mit gefüllten Zucchini
  • Cordon bleu mit Röstkartoffeln
PRAEPOSITUS SAUVIGNON

PRAEPOSITUS SAUVIGNON

Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. Viel Mineralität in Verbindung mit Aromen von grüner Paprika, Brennnessel, Grapefruit, Holunder und Cassis. Kraftvoll, anregend, würzig mit salzigem Nachhall.

Speiseempfehlung:

  • Carpaccio vom Thunfisch mit Kapern, Olivenöl und gegrilltem Brot
  • Geräucherter Lachs mit Artischockengemüse
  • Gebratener Saibling auf Gerstenrisotto mit Kaminwurzenjulienne
PRAEPOSITUS GEWÜRZTRAMINER

PRAEPOSITUS GEWÜRZTRAMINER

Helles Goldgelb in der Farbe. Intensiver und eleganter Duft nach Orangen, Rosenblüten, Litschi, Ingwer und Koriander. Saftig und würzig, zugleich erfrischend, mineralisch und anregend.

Speiseempfehlung:

  • Risotto mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen
  • Garnelen mit leichter Currysoße und Basmatireis
  • Hummer mit Vanilleschaum und Spargel
PRAEPOSITUS RIESLING

PRAEPOSITUS RIESLING

Funkelndes Goldgelb. Kraftvoll; Orangen, Pfirsich, getrocknete Aprikosen, kandierte Ananas und Honig. Fruchtig, saftig mit feinem Schmelz und zarter Süße.

Speiseempfehlung:

  • Gebratene Gänseleber mit Aprikosen
  • Wachtelgalantine mit Orangen-Artischockensalat
  • Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Limonenwürfel und Olivenöl
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